影／中國神廚蒙眼展極致刀工！底下擺鐵釘「氣球上切菜」

要成為一名廚師，需要經過好幾年甚至幾十年以上的磨練才有辦法，而最近中國的一位大師就在電視上展示了他不可思議的刀工，不但蒙眼切菜，而且竟然還不是在砧板上切，而是在「氣球上切菜」！而氣球下還放著3根鐵釘！這名知名的廣東廚師林超台 (音譯，Lin Chaodai) 今年50

June 4, 2018
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編輯：只想睡到自然醒
「每天只求多睡5分鐘卻還是第一個上班的怪奇女子」喜歡旅行、電影、歐美文化，但不喜歡洋男。在英文字母間看世界，偶爾放放冷箭博君一笑。
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要成為一名廚師，需要經過好幾年甚至幾十年以上的磨練才有辦法，而最近中國的一位大師就在電視上展示了他不可思議的刀工，不但蒙眼切菜，而且竟然還不是在砧板上切，而是在「氣球上切菜」！而氣球下還放著3根鐵釘！這名知名的廣東廚師林超台 (音譯，Lin Chaodai) 今年50歲，首次在中央電視台播出的節目「是真的嗎？」上表演，讓所有觀眾看得目瞪口呆。

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林主廚在3根釘子上放上一顆氣球，接著在蒙住眼睛，在氣球上拿菜刀切著土豆絲，觀眾全都屏住呼吸，因為被蒙住眼睛的林主廚竟然在氣球上毫不費力地切著土豆絲，大家都深怕下一秒氣球就會不小心爆裂，但是氣球卻一直非常穩定的在鐵釘上，這是一場讓人驚嘆的表演，更是廚師對極致刀工的展示，力度和節奏的掌控，協調自如，出神入化。

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但這還不是最厲害的，在切完土豆絲後，林主廚拿起切好的土豆絲，每一條粗細均勻，甚至還可以穿過一根針！觀眾全都驚呆了！林主廚表示：「我從1987年開始學息廚藝，從那以後，我一直在訓練我的刀工。」林主廚甚至還能夠用刀輕輕一掃，就能直接將魚骨肉分離，精湛的刀工讓人嘆為觀止。

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現在他在中國碧桂園酒店集團旗下的一家五星級酒店擔任行政主廚，林主廚表示，他剛開始在氣球上練習切土豆絲，當他能夠輕鬆地做到這一點時，他開始練習矇眼切絲，上手之後，他又把難度加高，在氣球下放4根鐵釘，現在，他能夠用3根鐵釘支撐氣球，在上面切菜而不會讓氣球爆裂。來看看他的精湛刀工吧：

TEEPR只想睡到自然醒編：這技巧太驚人了！

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參考資料：每日郵報

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